W Appenheim, w północnej części Rheinhessen między Mainz i Bingen, leży winiarnia Bischel. Tu powstają wina, które napawają dumą uch twórców. Skupiają się na tradycyjnych odmianach winogron Riesling, Silvaner i Burgundians. Sauvignon blanc i Chardonnay również odegrały ważną rolę w ostatnich latach, ponieważ z powodzeniem mogą być z powodzeniem uprawiane na tutejszych wapiennych glebach. We wszystkich decyzjach chodzi o tworzenie indywidualnych win, które reprezentują region i rozumienie jakości przez ich twórców. Ze świadomością natury, dużą ilością pracy ręcznej w winnicy i konsekwentnym wyrzeczeniem się nowoczesnych procesów enologicznych, realizują oni te założenia i napełniają nimi swoje butelki.

Właścicielami winnicy są: Christian & Matthias Runkel