Bracia Daniel i Bruno to trzecia generacja która zajmuje się 65-ma hektarami winnic w południowej Rhône. Rezydencją jest winnica w małej wiosce St. Roman de Malegarde. Winnice położone są w apelacjach Cotes du Rhone, Cotes Rhone-Villages i w najbardziej cenionej w posiadłosci AOC Rasteau. Podczas gdy Daniel zajmuje się winnicami, Bruno jest odpowiedzialny razem z enologiem Philippe Cambie za produkcję wina. Tylko 3% winnic są obsadzone białymi odmianami. Zatem, koncentruje się wyraźnie na czerwonym Grenache, Syrah, Carignan i Mourvèdre. Wina dojrzewają tradycyjne w cuve cementowych. Wiele winnic nawiązują od lat ubiegłych i starają się odbudowywać tego typu zbiorniki w swoch posiadłosciach. W Fond Croze nigdy nie było innej formy winifikacj. Wszystkie odmiany i parcele są winifikowane oddzielnie. Po odkamienianiu i trzytygodniowej fermentacji zacieru, dla uzuskania jak najlepszej jakości wina zatrzymuje się tylko moszcz uzyskany z pierwszego, lekkiego prasowania. Pozostały moszcz jest odsprzedawany innym producentom. Do ostatecznego kupażowania, wina są przeważnie przechowywane w barrique.