Rodzina Fernández ma wieloletnie doświadczenie w branży winiarskiej. Siedem pokoleń pracowało jako rolnicy przy winorośli. Potem ósme pokolenie Jezusa Fernándeza i jego siostry, oenologa Ruth Fernández, postanowiły założyć bodegę i stworzyć własną markę wina. Rodzinna firma Finca Fabian, na której znajduje się wspaniała winnica, znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie nowoczesnej piwnicy i ponad 200 hektarów winnic, które od 2005 roku są zarządzane przez firmę Demeter w sposób ekologiczny i biodynamiczny. Dominio de Punctum produkuje swoje wina wyłącznie z tych winnic, które cechuje wielka dbałość o zachowanie równowagi istniejącego tutaj ekosystemu. Dzięki temu grona mają doskonały zapach i delikatny smak, ale także naturalną i autentyczną ekspresję terroiru, pozwalającą miłośnikom wina na całym świecie cieszyć się wolnością od chemii. Szeroki płaskowyż południowego Kastylii leży tutaj około 700 metrów nad brzegiem morza i charakteryzuje się piaszczystymi glebami gliniastymi o dużej zawartości wapieni. Latem panuje tutaj ciepły klimat kontynentalny z silną fluktuacją temperatury między dniem i nocą. Rodzina zasadziła zarówno rodzime odmiany winorośli, jak Tempranillo czy Graciano, a także odmiany międzynarodowe, takie jak Chardonnay i Cabernet Sauvignon, które rozwijają własny terroir o wysokiej wysokości.